国内外食産業　８月の売上げは前年同月比1.6％プラス

社団法人日本フードサービス協会が9月27日、8月の外食産業市場動向の調査結果を発表した。それによると8月度売上は、全業態トータルで前年同月に比べて1.6％のプラスとなった。

客数は前年比で3.6％の増加。7月は好天高温のため客数が前年比2.9％増と好調だったが、8月も記録的猛暑、お盆時期が週末と重なったことなどもあって勢いが持続した。

一方で、価格の安いドリンク類の注文が増え、多くの業態で客単価は下がってしまうというマイナス面もあった。全業態トータルの客単価は前年同月比98.1％。7月の 99.6％からさらに低下した。

（画像はイメージ）
ファーストフード業態は客数4.3％増、客単価0.6％減。売上は3.6％の増加。洋風系では客単価1.2％増、客数3.6％増。これは猛暑で飲料比率が高まったため。売上も4.8％の増加となった。麺類は客数が9.9％増。客単価は0.6％減。売上高は9.2％の増加。これに対し和風、持ち帰り弁当は1.3％減、回転寿司は2.6％減と前年割れとなった。

ファミリーレストラン業態は、客数が2.2％増、客単価が2.2％減。売上は前年と同じにとどまった。業種別では洋風の売上げが2.1％増。対して和風4.0％減、中華0.6％減、焼肉1.7％減となった。

パブ・居酒屋業態は客数1.1％増と前年を上回ったが客単価2.3％減となった。売上高は1.2％の減少。

ディナーレストラン業態は、客単価1.2％減、客数1.3％減で、売上高2.5％減。

喫茶業態は客単価3.6％減と前年割れとなったが、客数が5.8％増と伸びたた。売上高も2.1％増とまずまずの結果となった。



社団法人日本フードサービス協会
http://www.jfnet.or.jp/data/m/data_c_m2010_08_3.html

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